Сыр Скаморца
- Скамо́рца — итальянский полумягкий сыр невысокой жирности, относится к категории итал. pasta filata.
Описание
Название получил за специфическую форму от словосочетания итал. capa mozza — «отрезанная голова». Производится во многих регионах Италии, но больше всего в южных — Апулия и Калабрия, также в центральной Италии — Абруццо и Молизе.